이 원료는 스테아릭애씨드, 팔미틱애씨드 및 올레익애씨드의 천연에 존재하는 다이글리세라이드 혼합물로 포스포릭애씨드의 콜린에스터에 결합되어 있으며 살아있는 동식물에서 발견된다.

Lecithins. The complex combination of diglycerides of fatty acids linked to the choline ester of phosphoric acid: Lecithin is a naturally ocurring lipid found in both plants and animals. According to the PETA's Caring Consumer guide, lecithin for com mercial purposes is most commonly obtain from eggs and soybeans.

本品は、リン酸（＊）のコリンエステルにステアリン酸（＊）、パルミチン酸（＊）及びオレイン酸（＊）からなるジグリセリドの混合物が結合した天然物である。