이 원료는 소르비톨에서 유래된 발효검이며 L-푸코스, 2-D-글루코스 및 글루쿠로닉애씨드 반복 단위로 구성된 디아세틸화 된 분지형 고분자이다.

Biosaccharide Gum-4 is a fermentation gum derived from sorbitol. It is a deacetylated branched polymer consisting of L-fucose, 2-D-glucose and glucuronic acid repetitive units: Biosaccharide Gum-1 is a fermentation gum derived from sorbitol. It is described as a polymerofa -L-fucose-1&RT ARROW;3-a - D-galactose-1&RT ARROW;3-a -D-galacturonic acid trisaccharides.

本品は、ソルビトール（＊）を発酵して得られる多糖類であり、Ｌ－フコース、２－Ｄ－グルコース及びグルクロン酸を繰り返し単位とする脱アセチル化した分岐重合体である。