이 원료는 치즈 제조공정 시 우유가 응고하여 커드를 형성할 때 응고하지 않고 분리되는 물에 분산 가능한 용액이다.

Whey is the water dispersable part of milk that is separated from the curd in the manufacture of cheese

本品は、生乳または脱脂粉乳水溶液から得られる乳酸発酵液より不溶物を除去したものである。