이 원료는 글리세린의 하이드록실기 중 하나가 포스포릭애씨드로 에스터화 되고, 두 개의 하이드록실기는 긴사슬의 포화 혹은 불포화 지방산으로 에스터화 된 복합 지질이다.

Phospholipids: Phospholipids are naturally occurring complex lipids which contain glycerol, two fatty acids and a phosphate group. Phospholipids are the primary constituents of cell membranes.

本品は、複合脂質で、グリセリン（＊）の水酸基の一つがリン酸とのエステル、残りの２つの水酸基は、長鎖の飽和又は不飽和脂肪酸とのエステルである。